给我老爸做的早午餐：手撕鸡、无糖酸奶、蓝莓🫐樱桃🍒玉米饼🌮羊肚菌蒸蛋、凉拌苦瓜。
天气越来越热了，偶尔来点儿凉拌菜也挺好的[哈哈]
手撕鸡做法；
先来调个拌汁儿：
1、三到四瓣大蒜拍扁剁碎，两个小米辣切成段。将切好的蒜末和小米辣倒在一个小碗里，再加入一勺白芝麻，和一大勺辣椒面拌匀。
2、锅里加油，烧至微微冒烟后倒入碗中。
3、碗中加入一勺盐、两勺生抽、两勺香醋，一勺芝麻油、半勺花椒油（没有可以不加）一勺蚝油、一勺糖拌匀。我个人觉得生抽如果换成白灼汁味道更好。
鸡肉的处理：
最好选择鸡腿肉，我一般用去皮去骨的鸡腿肉。
1、鸡腿肉去皮去骨，加适量蒸鱼豉油、白胡椒粉、盐腌制一会儿（着急的话不腌也行）
2、电饭锅底部喷油，铺上一层姜片，一把小葱卷好放在姜片上面。
3、鸡腿肉放在小葱和姜片上面，把腌肉的汤汁也一起倒进锅里
4、按下电饭锅煮饭键，一个煮饭程序
5、将煮好的鸡肉晾凉，手撕成鸡肉丝，将我们做好的料汁儿加进去，再加一小把香菜末，拌匀开吃！
这道菜美味又减脂，蛋白质丰富，大家可以试试。

[给你小心心][给你小心心]羊肚菌蒸蛋

用料：羊肚菌三个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐3克；香油少许。

1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘

2、清洗羊肚菌，不需要过度清洗。用温水把羊肚菌浸泡一会儿。羊肚菌泡软后对半切开备用，泡羊肚菌的水不要丢掉。

3、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐和几滴芝麻油，搅拌均匀。把泡发羊肚菌的水用微波炉稍微加热一下，温度不要太高，不烫手就可以哈！将大约是鸡蛋重量1.5-2倍的羊肚菌水倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌。切记水温不要超过60度哈！

4、做好的蛋液过筛后倒入大碗中，盖上盖子，没有盖子的裹上保鲜膜。锅里加水烧开放进大碗，蒸个五分钟左右取出来看一下，蛋液处于半凝固状态时加入泡发好的的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个三五分钟。

‼️‼️我提供的时间只是参考，所用容器的材质和鸡蛋的多少都会导致时间有长有短。蒸蛋羹不同于蒸馒头，您可以随时揭开锅盖观察一下，不要蒸太久把蛋蒸老了哈！

5、出锅后加一点点香油和生抽就可以食用了。如果您有时间，把生抽加热一下，加一丢丢纯净水稀释，加香油搅拌一下浇在蛋羹上食用味道更好#我的年度美味清单##食谱##微博尝鲜计划##微博尝鲜计划##一口心动指南##柠檬美食分享#