冷汤。这几天北京气温奇高，连续创造同时期的记录。大热天都让人不思茶饭，也没有什么食欲，不知道吃点什么好。降温解暑，唯有冷汤。不由想起小时候老母亲做的一种吃食。冷汤这个名字恐怕只有在华北平原一小部分地方知道，他其实也是面食的一种做法，在准确的说是一种面条的做法，有点类似于北京炸酱面，但也有较大的区别。就是自己用大擀面杖把和好的面，擀成一个大面皮，然后折叠再切成条，和面时候里面加点盐和碱，面有劲，吃着口感好。面条切好煮得了，过几次凉水，面条特别凉爽，在上面放点黄瓜丝等菜码，淋上花椒油，卤子等等，一搅拌吃上一口，真是人间美味。那时候吃饭困难，我吃面条时不爱放菜码，就喜欢面条放点花椒油和卤子，年轻能吃，每次都要吃个5.6碗。吃一次冷汤，把老母亲累的够呛。还打趣说，面条不放菜码是光棍汤，长大了找不到媳妇。现在生活好了，吃的也丰富多彩，天气这么热，反而更加想念冷汤了，也无比怀念老母亲，再也吃不到那一口了。