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        有两三天没有好好做饭了 ，为什么没有好好做饭呢 ？因为这几天在支付宝上撸羊毛撸爽了，天天点汉堡包 ，可乐，快递小哥天天送到家门口。大热天的省下在厨房 忙活了 。可总吃这些也受不了 ，前几天去早市买了一个大笋瓜 ，今天中午就包了笋瓜海米鸡蛋饺子吃 。

 笋瓜（学名：Cucurbita maxima），又称印度南瓜、北瓜或金瓜，是葫芦科南瓜属的一种植物，果实可食用。果实形状多样，有扁圆形、长圆形或葫芦形，表皮光滑，颜色多为黄、橙、绿或深浅条纹相间。果肉厚实，呈橙黄色或浅黄色，口感甜软。
今天我就分享一下我做的 笋瓜海米鸡蛋饺子。

        笋瓜去皮去瓤擦成丝儿 ，加点盐把水杀出来 ，攥干水分。海米要用清水浸泡 ，鸡蛋炒散。葱姜切碎 ，泼上热的花椒油 ，激发香味，晾凉后放入 馅中锁住水分  。放入泡好的海米 ，炒好的 鸡蛋 ，味精 五香粉调味，香油，胡椒粉拌匀。
我家还有一个调馅儿秘方 :就是用虾头油香油拌馅儿 提香。新鲜的大虾剥取虾仁切成虾丁，把剩下的虾头炸成虾头油 ，用来调拌饺子馅。可以多做一点虾头油，随时用来调拌各种馅儿料 用。

       饺子皮儿的 面和的稍软一些 。

       包饺子的时候注意把饺子捏紧口 ，防止饺子进水 。

     饺子🥟 包好后，锅开水下饺子 ，再煮开后点凉水 ，素馅儿饺子点两次凉水，饺子🥟飘浮上来 后就熟了 。赶紧用漏勺装盘上桌 ，千万别把饺子煮过了 ，煮时间长了 饺子就进水漏汤了 。

         开吃！笋瓜 海米 鸡蛋，薄皮儿大馅儿的饺子。
         再来一碗饺子汤，原汤化原食。
        #财宝宝[超话]#