早起做好煎蛋，发现糖罐空了，要想着今天买白糖。想起昨天晚上翻的那本低地国家烘焙食谱，开头有一章专门介绍比利时重镇安特卫普。安特卫普的名字来源于一个古老传说，巨人Antigoon向过河的人收取过路费，不给钱的人，巨人会把他的手砍下来扔进河里。后来一个勇敢的罗马士兵Silvius Brabo打倒了巨人，把他的手也砍了下来扔进河里。“扔手”写作hand werpen，在地方方言中H不发音，就成了Antwerpen，也就是安特卫普的前身。安特卫普始于高卢-罗马人的居住地，毗邻河流海洋，发展成了大镇。十五十六世纪，欧洲的制糖业从东向西转移。之前欧洲的制糖原料来自地中海东部，北非，黎凡特等能种甘蔗的地方，所以威尼斯得交通之便；西班牙葡萄牙在美洲发展殖民地种植园，加勒比和巴西的制糖原料输入安特卫普港，使安特卫普成了糖业大城。以前看过“棉花帝国”，用棉花串起帝国和殖民地以及贸易国之间的关系和冲突；糖应该也有很多人分析过了。有次读了一部分顾维钧的第二任夫人黄蕙兰的自传“没有不散的筵席”，她出身印尼巨富之家，她父亲和祖父的产业相当一部分就来自制糖业，东南亚的蔗糖销往欧洲，她父亲在欧洲有代理，也顺便照顾他家在欧洲的吃喝玩乐。黄自述祖父在中国参加太平天国，后来失败逃亡，从厦门扒船去了爪哇（维基百科则说他参加的是小刀会），在那里发家，到了黄父那一代更是成了首富。我觉得所有人的传记都是童年时期最好看，成年以后的时光没啥意思。黄蕙兰这本更是这样。