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每次看到“望梅止渴”这个成语，我就想到同学家那颗酸豆树（酸梅树），每到成熟的季节，同学都会带过来给大家分享！有一次我还特意去她家摘过，没有成熟时（皮是褐中带绿，肉是绿的）酸爽人，成熟后（皮是干褐色，肉是深褐色色）。下面来具体介绍酸豆！

酸豆（Tamarindus indica L.），别名罗望子、酸角、酸梅，是豆科酸豆属的常绿乔木。原产于非洲，现广泛分布于除南、北极洲外的其它各大洲，在中国分布于台湾、福建、广东、广西、云南等地。

一、形态特征

• 树：高10-15（-25）米，胸径30-50（-90）厘米，树皮暗灰色，不规则纵裂，深根性树种，根系发达。

• 叶：偶数羽状复叶，互生，小叶长圆形，先端圆钝或微凹。

• 花：花黄色或杂以紫红色条纹，总花梗和花梗被黄绿色短柔毛，花瓣倒卵形。

• 果实与种子：荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，直或弯拱，常不规则地缢缩，内有3-14颗褐色有光泽的种子。

二、生长习性

• 气候：适合生长于半干旱的热带和亚热带，也能适应潮湿热带与干旱地区，幼树易受霜冻影响，成熟树可承受短暂轻度霜冻，可容忍高达47°C的高温。

• 土壤：可在多种土壤类型中生长，如深层冲积土、沙土、岩石等，理想土壤为微酸性，在疏松深厚的冲积层土壤中生长旺盛，能容忍轻微碱性或盐碱地，不耐涝。

三、主要价值

• 药用价值：果实可入药，具有清热解暑，和胃消积的功效，主治中暑，食欲不振，小儿疳积，妊娠呕吐，便秘等。

• 食用价值：果肉含多种有机酸、种类齐全的17种氨基酸、矿物质、维生素B等丰富的营养物质。果实味酸甜，可生食或熟食，或作蜜饯、调味酱和泡菜等，果肉还可加工生产饮料和食品。

• 经济价值：种子含有丰富的罗望子胶，可作增稠剂和稳定剂，酸豆壳提取物可用于食品保鲜，木材坚硬致密，叶子和花可用作染色的媒染剂。

• 观赏价值：四季常绿，树干挺拔，树冠呈伞形，枝叶浓密，花期长，花量大，花色绚丽，常被选作遮荫树和行道树。

• 生态价值：与其它树种混交，可起到一定的防火作用，也是热带、亚热带地区退化山地植被恢复和生态工程建设的优秀造林树种。

⚠️注意：
• 酸豆含糖量约57g/100g（干品），控糖人群需适量！

• 胃溃疡者慎用！