用杨梅酵液和杨梅果酱，一天烤4条吐司。夏天天太热，加上有事得出门好几趟，就用冰箱冷藏的方式灵活控制面团发酵时间。
第一波纯酵液吐司含水量很大，没给面团好好整形就扔进吐司盒里，在冰箱冷藏过夜，第二天回温补发后开烤，在烤箱里膨胀得很高。出炉后顶部脆皮，但面包体非常柔软，有胶质感。
第二波把剩下的一点点酵液用完，加上鸡蛋和商酵，按普通吐司的方式正常烤，因为二发冷藏后拿出来直接烤了，没发充分，不过烤出来依然柔软香甜。
加上这些天喝的杨梅冰美式、杨梅拿铁，总算把杨梅酱消耗完了！
北京这两天实在太热了，做好充分的防晒措施。
#烘焙#
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