#怎样熬鲤鱼汤？#我有补充！熬鲫鱼汤防止粘锅的方法，就是锅一定要烧热，我们四川话说的是锅要烧辣，能看到锅中微微冒青烟即可，可以在锅中放猪油把锅周围润一下锅更好，形成一层油膜。然后把锅中锅汤的热油倒掉，用热锅冷油煎撒上一点毛毛盐，一定要撒点盐，这是关键，盐是颗粒状，能防止鱼皮直接与锅粘连，然后再去煎鲫鱼，鲫鱼里面外面的水分一定要擦干。这样煎出来的鲫鱼微黄又好看，这样煎才不会容易出现粘锅的现象。http://t.cn/A6DtekSr