现代医学研究发现，大枣的补血作用特别好。体质热的人可以喝点儿茶，茶性偏寒；体质虚寒的人，应该喝薑枣茶。十几年前在北京电视台我给大家推荐过薑枣茶，有些人爱喝可乐，还喝冰镇的，喝到最后痛经就吃布洛芬，等于是错上加错。

最早我发现这件事是在一家山西面馆，有一大壶的薑枣茶。我说：“怎么会有这个？”人说：“这是我们山西的老规矩，我们那儿都喝这个。”

山西出很好的大枣，有一种枣叫壶瓶枣，有鸡蛋那么大。这个大枣配上薑煮，就是辛味的东西加点儿甜的反佐，这是一个矛盾的统一体。

南方人吃薑糖，我们就喝薑枣茶，这是一个很好的搭配。女性想让自己暖和一点儿，想让自己的脸色好看一点儿，想让自己不痛经，就别喝冷饮，别吃冰棍、冰激凌，可以喝点儿薑枣茶。

——出自《美食課（五）冬季養腎》第5章：“干果：出身是果肉，而不是果实”（第57页）
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