#五分钟搞定绿豆沙牛乳#

夏天真的离不开这杯绿豆沙牛乳！冰冰凉凉、绵密顺滑，低卡又解暑，重点是做法超简单～

绿豆沙牛乳

食材：
绿豆沙150g（可自制或现成）鲜牛奶200ml、炼乳10g（或糖15g）冰块半杯。

做法：
1. 绿豆沙制作：绿豆100g洗净，浸泡3小时或隔夜，电饭煲加300ml水，煮至开花（约30分钟），加20g糖压成泥。
2. 混合搅打：将绿豆沙、牛奶、炼乳、冰块放入搅拌机，高速打20秒至绵密。
3. 装杯：杯底加一勺绿豆沙挂壁，倒入打好的绿豆沙牛乳，顶部撒绿豆粒装饰。

绿豆西米露（消暑低糖版）

食材：绿豆80g（干豆）西米50g、鲜牛奶300ml、蜂蜜10g、冰块一杯（可选）

做法：
1. 绿豆沙制作：绿豆100g洗净，浸泡3小时或隔夜。电饭煲加300ml水，煮至开花（约30分钟），加20g糖压成泥。
2.煮西米：水沸后下西米，中火煮15分钟（搅拌防粘），关火焖10分钟至透明，过冰水备用。
3. 杯底2勺西米 + 2勺绿豆沙（挂壁效果更美） 中层倒入牛奶至8分满，顶层加冰块，撒少许煮熟的绿豆粒。

出沙秘诀：
- 冷冻法：泡好的绿豆冷冻3小时再煮
- 碱面法：煮时加0.5g食用碱（传统广式）

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