#植物科普##生活百科# 三伏天家里最常见的清热解毒凉茶——雷公根煲水
做法简单：洗干净的新鲜雷公根放入清水煲半个小时即可出锅

🛎 雷公根（学名：Centella asiatica），在广东地区俗称 “崩大碗”，是一种常见的药食两用植物，隶属于伞形科积雪草属。这种植物在广东的山野、村边、沟旁等阴湿环境中随处可见，是凉茶铺的常客。
雷公根为多年生草本，茎细长匍匐，节上生根，可快速蔓延形成地被。叶片呈圆形或肾形，直径 2-6 厘米，边缘有钝齿，质地柔软如婴儿肌肤，叶面油绿光亮，细看叶脉如铜钱纹路，故又名 “铜钱草”。其花小而淡紫，藏于叶腋间，果为双悬果，成熟时呈黄绿色。

🥣【药食同源的传统】
将新鲜雷公根洗净后直接嚼食，虽略带苦味，但能快速缓解咽喉肿痛。更常见的是将其与绿豆、荷叶、老鸽同煲 “清热祛湿汤”，汤色碧绿，清香沁脾，是岭南暑天的经典药膳。民间还流传着 “崩大碗煲田螺，一吸解百毒” 的说法，田螺的鲜美与草药的甘苦交融，既满足口腹之欲，又能利湿排毒

🔎【真伪鉴别要点】
雷公根易与连钱草混淆，区别在于：前者叶片互生，茎圆且节上生根；后者叶对生，茎方柱形，搓揉后有薄荷香气。此外，肾叶天胡荽（Hydrocotyle wilfordii）在广东部分地区也被误认，但后者叶片较尖，果实无棱。

❗【禁忌与安全提示】
脾胃虚寒者（表现为畏寒、腹泻）不宜长期服用，孕妇及哺乳期妇女需谨慎。过量食用可能引起恶心、头晕，建议鲜品每日用量不超过 200 克，干品不超过 30 克。外用时需注意过敏反应，皮肤破损处应避免敷用。