陈村粉蒸红花蟹，难免想到大班楼，不同在于鸡油煸龙虾，再用自家制京派七年酒糟熬虾汤，井底陈年，滋味浓甜；
芙蓉官燕是经典鲁菜的再造，燕窝入口毛茸茸的，蛋羹金黄，特别用台湾甜笋吊汤；
黄鱼很调皮，混合了台州中鹿岛和闽东壹鱼，用鲜花椒家烧，让人猜产地，配酒则飘溢杏干、蜜饯和蜂蜜；
港本鱿鱼两面去皮，这技日本是山居也用，拿来跟蒜苔同炒，青白分明；
爆炒芥兰苗，高温令绿意浓缩；
澳门海鲜饺⼦，选本地日月贝及象拔蚌衬托红须虾，考究用到五得利八星面粉，调和木薯和生粉，包成月牙形，蘸的是老北京龙门米醋；
京烧釜饭，带鱼去骨，与越光米煲煮；
甜品回京城，豌豆黄、驴打滚、玫瑰酥，孙泥额芬白糕……
话说从头，北方人做菜，灵魂一个“香”字！
发布于 上海