初夏黄花菜正当时，其实它还有更好听的名字---“柑橘萱草”和“忘忧草”。

黄花菜 Hemerocallis citrina，算是我国特有的花卉蔬菜，相比新鲜的黄花菜（图2），经过蒸晒加工后的“干制花蕾”（图9）大家更熟悉，也就大名鼎鼎的“金针花”。

黄花菜属刺叶树科萱草属，花朵看起来像秀气的“淡黄色百合”，它曾经也确实属于百合科。黄花菜花瓣所含的醛、烯类化合物，使它散发着淡淡的柑橘或柠檬芬芳，因此它也被称为“柑橘萱草”。

我们在花圃里，经常能见到另一种和黄花菜长得很像的“橙色百合”（图4/6），它就是同属的萱草Hemerocallis fulva（不可食用）。

我国古人很早就注意到了这种小花，《诗经·卫风》里就有“焉得谖[xuān]草，言树之背。愿言思伯，使我心痗(mèi)”，这里“谖”通“萱”，指的就是黄花菜。这句话大致意思是：我到哪里寻一支萱草，以解（丈夫出征）相思之苦。萱草此后便有了“忘忧草”的别名，留下诗句无数。

抒情的同时，古人也发现黄花菜可以吃。新鲜黄花菜需要在黎明时分采摘，因为它的花期只有一天，这从黄花菜的英文名“citron daylily”也可以看出。

新鲜的黄花菜含有毒性，需要摘除花蕊并充分烹饪后才能食用，干制后的金针花则要安全的多，但却少了那份特有的柑橘芬芳。#奇妙生物圈##植物科普#