这还只是家宴？！东北菜，想逆袭？！

我不信！东北菜，不就铁锅乱炖，能炖出花来？！挤不进八大菜系，原因不谁都能说道个一二？！可这几年眼见着东北频频出现在大众的视野，一个淄博火了东北烧烤，一个长白山火了东北旅游，一个脱口秀让东北成了宇宙的尽头，听着谁都能妙语连珠的东北话，甚至连空气都是有味道的……

东北彻底火了，火得那么不真实。直到我去了长白山，去了大连，去了这家名叫“喜鼎”的家宴，热情得感觉到家的东北，甚至菜，终于真实地具像了。

明明去的是上海邻家的苏州，明明连院子也都是温婉的园林，可这家宴就是一眼可见的很东北。原来这家靠一盘饺子火遍大江南北的“喜家德”，连总部都搬去了苏州。在这里吃个家宴，现擀现包的饺子成了开胃小菜，松针雪蛤饺子，海胆饺子，海参饺子，虾仁饺子，鲍鱼饺子，酸菜饺子，荠菜煎饺……目不暇接，眼花缭乱，贯穿全席，想不说东北都难。

哦不，准确的说，还是串门子的家宴，所有的食材来自东北老家“一海一森林”的山珍与野鲜，还东家出一道，西家送一道，这哪里只是10家东北菜馆的20手联弹，热闹得像过年，太有一大家子的感觉了，去这样的家里作客，咱也感染出了东北味。

谁说咱东北菜太家常了？！你看看这空运来的大颗的长海县马粪海胆、冷水两头鲍，这像花一样绽放的妙龄海蛰头，一口脆嫩的獐子岛夏威夷贝、丹东黄蚬子，大连的翡翠螺、软壳蟹、大海参，黑龙江密山市特有的兴凯湖大白鱼，咱大兴安岭的粘团子、榛蘑、喉头菇、梅花鹿肉，还有东北的小笨鸡、小白鹅，长白山的远年人参……哪样不稀罕？！

更何况这大海参是当卤猪蹄整根咬，这人参当萝卜，这螺成串来烤，这海胆整枚上，这鹅整只用大铁锅来熏……终于见着了东北才有的壕横！

大连翡翠螺炖软壳蟹
瞅瞅这金灿灿的一盅！大连当季翡翠螺，配上这百只螃蟹才出一只的软壳蟹，独创的干蒸大法，一滴水不加🔥，硬生生把海鲜的魂儿都蒸了出来，这鲜味儿，谁喝谁欢喜。

人参海参
酱卤海参，胶质满满的duangduang！啃一口像在嘬极品卤猪蹄儿，哈哈哈！顶上人参花泡菜，小花瓣脆生生，一口解腻，清爽够劲儿，这香浓这爽劲，大补特补呀。

小鸡炖猴头菇
散养小笨鸡，肉香嗷嗷足，就是有鸡味。大兴安岭野猴头菇+榛蘑，还是头一回吃这么肥厚脆嫩的，还菌香霸道！更绝的是把榛蘑塞进翅中，家烧慢炖，汤汁浓得挂筷！一口下去，东北的山海全在嘴里蹦跶，真希望我的胃是512超大兆，再来碗香软的东北大米饭来拌，一定会幸福得忘乎所以。

如果豪横是东北的底色，那么这家宴楞是吃出了米其林法餐的排面。

喊话董老师，这波儿，血受！这喜家，咱鼎！

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