‌芒果圆子西米露的制作流程可分为西米煮制、圆子制作、芒果处理和组装冷藏四个步骤‌。

㈠制作步骤
❶‌西米煮制‌。
沸水下西米，中火煮15分钟后关火焖10分钟至完全透明。‌‌‌‌
水量需保持充足（建议每60g西米用1200ml水）。‌‌
❷‌圆子制作‌。
糯米粉加温水揉成面团后搓成小圆子。‌‌
沸水煮熟浮起后过凉水保持Q弹。‌‌

㈡食材处理技巧
❶‌芒果处理‌：成熟芒果对半切开去核，1/2切丁，1/2捣泥或打浆。‌‌‌‌
❷‌椰奶调配‌：可直接使用市售椰奶，或混合椰汁与牛奶（比例2:1）增加层次感。‌‌

㈢组装与优化方案
❶容器选择 ：建议使用透明玻璃碗呈现分层效果。
❷分层组装： 底层铺芒果泥→叠加西米→圆子→芒果丁→倒入椰奶‌‌‌‌。
❸冷藏建议： 冷藏30分钟以上口感更佳，食用前可加薄荷叶装饰‌‌。

㈣‌关键技巧提醒‌：
❶西米必须沸水下锅，冷水易导致粘连结块。‌‌‌
❷糯米面团需用温水和面（水温60℃最佳），保证圆子软糯不裂。‌‌
❸芒果优选台农或金煌芒等纤维少的品种，果泥需保留部分颗粒感提升口感。