北京瑰丽酒店的乡味小厨
​每周两席，少刚师傅的《家宴》
​家宴，我的理解就是环境舒适，这点昨天的分享大家也都看到了。包间的整体设计像是书房，有书法，有代表北京三环地标的装饰画，还有瑰丽酒店一直有扶持公益项目的画作。家宴，除了菜品，也要有感情的融入，这个感情除了食客们之前。每一席的费用，酒店会拿出百分之一捐赠给公益组织，这是大爱。
​如果是家宴，那么肯定是要把最好的东西拿出来，这里不一定是食材需要多珍贵，丰盛；但是必须赤诚，人间至味，围炉时分，少刚师傅肩膀搭着毛巾，上完菜，轻轻一句“趁热吃”，就是家宴的感觉。
​国宴级别的芙蓉鸡片，吃鸡不见鸡，制作工序复杂，鸡茸过油，再汆水，和松叶蟹肉鸡汤的完美融合，入口丝滑，色泽如出水芙蓉。
​糖醋乌苏里江鳜鱼，鱼肉去骨，金黄酥脆，即便凉了，还是酥口，糖醋的平衡更是刚刚好，刚刚上来热气腾腾的时候，也没有刺鼻强烈的醋酸味，更多的是能在甜酸中品尝到鱼肉的鲜嫩。
​少刚老师自己种的韭菜，和豆芽最嫩的部位，现场堂烹，这是和以往我们见到堂烹最不同的一次，食材看似朴实，但是它确实最适合堂烹，缩短让食客品鉴到最佳温度的菜品，清爽鲜嫩。
​一道麻酱凉面，更是绝了！一筷子冰爽劲道的面条，淋上少许麻酱，再来一勺炸的花椒汁，家宴给你的满足感。
​东三环外高楼林立，车水马龙。转头在包间中，各位像我一样的漂泊者，感受着家宴的温度。 http://t.cn/RyaAEb9