#婷婷美食# 麻辣干锅鸭头[666][666][666]
[微风]食材准备🔖鸭头，葱姜蒜，洋葱，青红辣椒，干辣椒，花椒，火锅底料，桂皮，香叶，八角，料酒，生抽，老抽，盐，蚝油，玉米淀粉，鸡精，辣椒面，孜然粉，白芝麻。
[微风]制作步骤💬①将鸭头洗干净，冷水下锅，放入姜片，花椒和料酒，焯水后捞出冲洗干净。②再将鸭头冷水下锅，放葱姜，花椒，香叶，桂皮，八角，料酒，加2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，适量盐，1勺蚝油，大火煮开后转中小火煮30分钟。③将卤好的鸭头晾凉，再对半切开，撒上玉米淀粉，待油温7成热，下鸭头炸至金黄色捞出备用。④锅中留底油，下葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，放入一小块火锅底料，炒出红油，放入青红椒和洋葱炒至断生。⑤放入炸好的鸭头，加2勺生抽，少许鸡精，1勺辣椒面，1勺孜然粉翻炒均匀，最后撒白芝麻继续炒匀即可出锅。✅#美食分享# http://t.cn/RyhlkHm