《黄河边的中国》里面描写九十年代中期，河南一位山区农村干部（乡人大主任)的生活水平，少油少肉的窘迫状况:
"我一家五口，全年消费食油不过10来斤，且包括猪油在内。我是乡干部，有工资收入，尚且如此。这10余斤食油，主要用于逢年过节或招待来客，此时总要炒几个菜，炸点油饼。至于肉类，五口之家，全年消费20～40斤之间，大半集中在春节。平时，不来客，不吃肉"