牛肝菌的季节，意大利也有一套让人无比留恋夏天的吃法。沪上有太多主厨Stefano Bacchelli的忠粉，三个挑剔的食圈女友聚会，意见出奇统一“去Scilla吃牛肝菌”。

牛肝菌慕斯的出场，并不是长在维纳斯胸部，而是性感地与各色香草和牛肝菌油浸在一起。自养酵母的酸面包，主厨像养宠物般对待。一片香脆面包顶一颗尽显夏日丛林之美的慕斯球，心是边化边崩。香草意大利版本biangbiang面，叫做Pappardelle，生、熟两种牛肝菌同拌，一个提供脆感，一个提供香润感，再由浓郁牛肝菌酱做味道基底，尤物被大面积撩拨，不好吃太难。

这里的香草烤鸭、节瓜泥小鱿鱼、皮埃蒙特风味的黄鱼花胶，我个人认为都是招牌。开心果gelato是可以单品开店的级别，比一大把开心果塞嘴里还香。Ca'del Bosco的古法香槟酿造法prosecco本来就很强，这次我们开了支零糖，好喝又好骗自己。
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