奶香浓郁烤奶块教程

食材准备

- 主料：蛋黄 2 个、白糖 30 克、玉米淀粉 40 克、牛奶 400 毫升
- 工具：烤箱、奶锅、烤碗、手动打蛋器或筷子、刮刀

制作步骤

1. 混合原料：将 2 个蛋黄打入碗中，用打蛋器打散。把 30 克白糖、40 克玉米淀粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀，再缓缓倒入 400 毫升牛奶，充分搅拌至没有干粉颗粒，制成细腻的奶糊。
2. 加热煮制：把奶糊倒入奶锅，开小火加热，同时用刮刀或打蛋器不断搅拌，防止糊底。奶糊会逐渐变得浓稠，当搅拌到提起刮刀能挂住较厚的糊状物，且纹路不易消失时，立即关火。
3. 倒入模具：趁热将煮好的奶糊倒入烤碗中，用刮刀将表面刮平整，尽量减少表面气泡。
4. 烤制：烤箱提前 10 分钟 160 度预热，将装有奶糊的烤碗放入烤箱中层，上下火 160 度烤制 20 分钟。烤制过程中，奶块表面会慢慢上色，形成诱人的焦斑。
5. 冷却脱模：烤好后取出烤碗，让奶块在室温下冷却，待完全冷却后，放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，口感更佳。冷藏后用勺子沿烤碗边缘划一圈，将奶块倒扣脱模，即可切块享用 。#

小贴士

- 煮奶糊时一定要小火，且不停搅拌，否则容易结块、糊锅。
- 不同烤箱的实际温度可能有差异，可根据自家烤箱脾气，适当调整烤制温度和时间，观察奶块表面上色情况。
- 喜欢更丰富口感，可在倒入烤碗前加入适量坚果碎、葡萄干等。#微博视频广告共享计划##微博视频百亿流量扶持计划##微博vlog大赛##儿童美食# http://t.cn/A6DNwSa9