【哈哈 一轩的大厨老魏啊 约我尝尝他家的夏天的小凉菜 油浸虫草花 说是发现了新美味 我还以为是调了个味汁什么的 没想到 老魏是真的发现了一个新味道。】

虫草花这个东东啊 也流行了十几二十年甚至更长时间了吧 它不是花 学名蛹虫草 其实就是人工培养的虫草子实体，通过发酵技术模拟天然虫体养分培育而成，据说因其橙黄色簇生菌丝体形似“花”而得名。不论是炒菜还是汤菜里的虫草花都吃过 可以说它本身其实没有什么特别的明显的味道啊 可老魏却无意中发现了虫草花的清甜滋味。

话说我吃过的虫草花 味道基本是靠烹饪过程中附加上去的 其本身的味道顶多就是一点淡淡的菌香和回甘而已。但是老魏请我吃的油浸虫草花 却有一种特别明显特别容易识别的甘甜。

开始我以为他调了款特别的味汁 结果老魏告诉我啊 他的味汁里没有一点糖或者蜂蜜。这次啊 他用110度左右的油滑了一下虫草花 原本是想增加一点滑润的口感 没想到 滑油之后的虫草花却出现了这种清甜滋味 因为滑了油 就衍生成了一种独特的甜润。

大家有机会 不妨尝尝这种独特的味道 总觉得滑油之后的虫草花这种独特的味道 或许能呈现为更多的新美味 哈哈 #韩国首尔爱情虫爆发##逛吃北京240小时##一口心动指南##北京·一轩饺子馆(北小河店)[地点]# http://t.cn/A6DNxeHR