极其适合夏天的快手菜-虾皮拌豆腐

这个菜也是网上学来的，现在天热，经常会吃吃凉拌豆腐，一般都是放皮蛋和榨菜，多吃也有点乏味，正好看到有这个不同的做法，而且也简单，烹饪时间很短，也适合夏天来做。

原料：绢豆腐（ 内脂豆腐也可以，只要是嫩豆腐都行），虾皮，二荆条或是杭椒，大蒜，干葱，小葱

先处理食材，在豆腐盒子的角上切开一个口子，让空气进入，这样就能把豆腐完整地倒出来，然后切大块放入碗里。辣椒洗干净后去蒂去籽后对半剖开并切丝，干葱去皮切末，大蒜去皮切末。

锅烧热放入少许油，倒入青椒、干葱末、大蒜末用中小火煸香。

等到煸炒出香味后倒入虾皮煸炒。

把虾皮的香味也煸炒出来，然后倒入少量薄盐生抽、糖，转小火翻炒一下。

炒个1分钟，汤汁有点粘稠了就可以出锅浇在豆腐块上。

吃的时候可以用勺子舀着豆腐连同调料一起吃，看似简单的几样食材，融合在一起味道还很不错，趁天热你也试试。