夏天到了，大家都很喜欢喝冰饮，然而这个东西在古代几乎是不可能获得的。目前可查的大概是在19世纪，有商人开创性地把天然冰块工业化采集之后，再运往比较热的地方。

很明显，这时候的冰块是一种奢侈品。随着20世纪电冰箱的启用，大家才开始很常见地用到了冰。

🤔你是什么时候开始觉得喝冰饮很爽的？

但事实上，这其实还部分归功于像可口可乐之类的商家的营销策略，把冰饮与夏日、解暑绑定在了一起。

所以冰饮的文化，它也不是祖宗传来的。甚至按照传统医学的观点，不管是中国的还是印度的，都会认为这种冰冷的物质会熄灭人体内的“生命之火”，可能导致一系列的问题，相应的争议就会多一些。

那到底会怎样呢？

🔮基本的消化原理

📉人体的消化📉

这种冷饮对消化道的影响，首先并非在胃，而是在你的食管上。

有研究显示，和室温的水相比，喝4℃的低温水，会降低食管远端的收缩力，包括蠕动也会减缓一些，进而食物去到胃里的过程中的蠕动速度理论上来说会降低一些，而且影响跟你到底喝多少水很有关系。

一般对于健康人来说，少喝点肯定没有多大的影响。如果你已有一些食管动力方面的障碍性疾病，那就最好别喝冰水了。

🥶 胃排空🥶

到底喝这些冷饮对胃会有怎样的影响？其实研究还挺多的。

目前来看，喝4℃的冷饮，它在饮用之后5分钟和10分钟，胃排空速度是会更慢一些。但是一定要注意，胃本身就在你的腹腔里，保持温度恒定的能力是很强的，基本上5分钟的时间，你的胃可以恢复到30℃以上，因此总体影响也仍然比较微小。

甚至还有实验显示，可能从食欲控制的角度，你在餐前一小时饮用500毫升的2℃的冰水，可以降低人们在之后一小时吃食物的热量，听上去对减肥也有帮助。

🥤 消化酶的影响🥤

还有一个因素就是，消化很多食物需要消化酶，这些消化酶的温度是会影响到它的功能的。但是前面已经分析过，具体从物理角度，温度实际上是降低多少，影响是很小的，大家不用太在意。

总体来说，对于健康人，特别是年轻人，喝冰水真的不至于伤胃。

🦠喝冰水能减肥是因为升温的作用🦠

还有很多人早年会说，喝冰水那肯定能减肥，因为水温是凉的，升高温度就会消耗热量。但是咱们复习一下中学物理就会发现，实际上就算你喝两升水，把冰水升温到体温，就算升高了30摄氏度，2kg的水，

根据比热容公式：
Q = mcΔT

其中：
Q = 所需的热量
m = 水的质量
c = 水的比热容（这是一个常数）
ΔT = 温度的变化量

Q = 2 kg × 4186 J/kg°C × 30 °C

Q = 251160 J = 251.16 kJ

或者说1千卡的定义就是：将1千克（kg）的水升高1摄氏度（°C）所需的热量，因此直接就可以口算出是 60 千卡。

就算再考虑到人类的一些特殊热力学动作，实际上大概也就消耗不到100千卡。

对你的影响还是很小的。

✅ 凉一点有助于补水✅

不过，冰水对于补水倒是真的很有意义，主要是在心理和行为层面上，不是生理上的需要，这是有相关的实验显示的。温度低一点（低于22℃），人们会更愿意喝更多的水。总体来说，16℃左右的水就是比较凉爽的水温，人们喝的水会更多一点。

🤢 冰淇淋头痛的现象

很多人也都有经验，吃一大口冰淇淋或者灌一大碗冰沙之后，可能有一种冲到脑门上的剧烈疼痛感，过一会儿就消退了。这个是由血管和神经协同造成的一个生理现象，跟血管收缩以及反弹性的扩张有关，还涉及到三叉神经。

对此的有效缓解方法是给该区域升温，同时包括用舌头用力地抵住上颚、接着饮用少量的温水。另外，用手捂住口鼻快速地呼吸，利用呼出的热气给你的上颚来升温。

🌬️到底喝什么更安全

那么，有一些安全性大家还是要提醒的。

✅ 喝的什么水

比如对于孩子来说，含糖饮料对牙齿的影响、对体重的影响，而且还有糖尿病的影响；喝咖啡因对于神经兴奋的影响、焦虑失眠等问题，还有对发育的潜在影响。

✅ 老年人

老年人由于血液循环的整个效率降低了，排汗能力也减退了，受到冲击的时候可能影响更大，包括口渴的感觉可能变得迟钝。要考虑注意一下，他们的体温恢复速度可能比较慢，还是要注意更稳妥一点。

✅ 本身有胃肠道问题

有些人有贲门括约肌松弛或者一些肠易激综合征，以及有一些胃炎、胃溃疡的人要注意。

这里倒也不光是温度的问题，而是有很多冷饮，它里面的酸含量比较高，可能包括咖啡因的作用，会刺激胃酸的分泌，加剧你的黏膜炎症，尤其要注意。

💡冰块本身的问题

还有要注意，冷冻的食品并不见得就安全。

很多水分比较多的制冰机上可能都会产生生物膜。

我的办公室里有一台小型的比较简陋的降温装置，里面有个水箱，这两天我在清洁的时候就发现里面已经产生了大量的黏滑的这些生物膜，它们是由细菌、酵母、霉菌等等的一些生物聚集在一起，它们会分泌一些胞外多糖类的物质，进而产生一些非常黏滑、可以附着在各种物体表面上的一些群落。

含水分比较多又有一些成分残留的地方，就容易滋生。

滋生之后，它会持续地带来污染，一般简单的清洁可能很难把它给清洁干净。比如今天我就认真地刷了半天，至于非常复杂的机器内部，我可能还当时使用了清洁剂，使用了80摄氏度以上的水来杀菌。

如果不是自己家里的，很多这种哪怕是医院的商业制冰机，可能都会有一些致病菌的风险，包括大肠杆菌的污染等等，都是要小心的。一杯夏天的冰水里边，最大的风险并不见得是温度，而是里边的微生物污染问题。

💨 可以怎么做💨

如果你自己家里制冰，比如我很喜欢，几乎每天都会喝两杯以上的冰水混合物，这些冰块是我自己制作的。我会买相应的冰格，我在处理冰块之前会认真地洗手，包括用的冰格，我在食用之前也认真清洁擦干净。

🕶️ 制冰机

如果你自己家里有制冰机，也要注意认真地去清空，把很多部位给拆卸掉，用温和的洗涤剂和清水来清洁。具体我前两天发过一篇讲冰箱如何清理的，大家可以参考一下。

总体来说，今天就给大家讲了讲夏天喝冷饮的一些注意事项。影响还是因人而异，跟你到底有什么疾病、是什么生理状态以及你喝多少都是很有关系的。还有很大程度上还是看你到底喝的是什么冷饮，以及其有没有微生物的风险。最后也提醒你，也可以在夏天通过吃一些瓜果类的食物来补水。

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