#夏季有哪些健康喝冰饮的方式##全民营养提升计划##营养素养up#

夏天最热的时候到了，各种冷饮冰饮都越来越走俏。但是也有很多人担心冰镇食物对身体有危害，很多家长也会限制小朋友吃冰饮。

其实对大多数人来说，在注意食品安全的前提下，合理享用冰饮可以作为健康饮食的一部分。

不妨从以下几个方面来考虑。

1 冰饮食物的卫生是否达标。

吃了冰饮之后拉肚子、上吐下泻等严重问题，很大程度上是因为其中制作程序不规范、微生物超标造成的。

冷冻、冰镇都不能杀灭致病菌和病毒，只能延缓它们的增殖速度。如果当初做的时候就已经有大量微生物了，那么即便冷冻起来，还是会把这些细菌、病毒等吃进嘴里。比如德国就曾经闹过一次诺如病毒感染，近万人胃肠不适，大批人入院治疗，后来发现污染就来自冷冻的果蔬原料。

超市和专卖店里出售的大品牌产品相对会管理严格一些，旅游摊点的小摊小贩买的自制产品尤其要特别当心！

这里特别要嘱咐一下，即便是自家做的冰饮，如果操作不当，也不一定能保证安全哦！比如制作者本来有肠道感染问题或者手没有洗干净，或者切水果的时候使用的刀具、菜板不干净，果蔬本身被李斯特菌等致病菌侵入，或者果蔬打浆之后在室温下放的时间较长，或者冷冻时冰盒或冷冻室不干净等，都极易造成有害微生物污染问题。

2 冷刺激本身是否有害健康。

大量冰饮吞入胃内后，把它们的温度提升到37度需要时间。在温度逐渐上升的过程中，冰饮会使消化道血管短暂收缩，血流供应减少，降低胃蛋白酶活性，从而延缓消化速度。每个人身体能力不同，胃内温度提升的速度也不一样。恢复正常消化的时间从十几分钟到二三十分钟都有可能。

对于敏感人群来说，空腹食用冰饮，还可能因冷刺激带来肠胃痉挛和肠道过度运动的风险，引发腹痛、腹泻等问题。特别是原来有腹泻问题的人、肠易激患者以及体弱怕冷的老年人，可能对冷刺激比较敏感。在刚刚剧烈运动，出了很多汗之后，也不宜马上吃大量冰镇食物，也不能大量喝冰水。否则会造成体内血管收缩，加重心脏负担。在休息一会儿之后再吃比较安全。

此外，日常有头痛问题和痛经问题的人也要小心，因为吃冰镇食物时，低温会刺激口腔顶部神经（三叉神经），引发头部血管反射性收缩-扩张，导致搏动性的头痛。此外，对部分敏感女性来说，较强的冷刺激也可能刺激子宫收缩，加重经前期的不适感。当然，敏感程度因人而异。

3 到底吃了多少量，吃的速度有多快。

大家都知道，剂量决定效应。吃两口没事，不等于吃一大杯也没事。慢慢吃没事，不等于快速大量摄入也没事。

人体也是一个物体，遵循物理学的传热机理。大量快速吃下去的冰饮使胃形成一个冷源，它的低温也会传导到周围的组织，造成血管收缩，短暂地影响到心、肺等其他器官的血液供应。对于体弱者来说，这有可能让心血管不堪重负。

所以，在吃这类食物的时候，最好是少量、慢吃，在让口腔享受冰凉快感的同时，也让身体有时间把冰饮的温度慢慢提上来，避免对消化道产生太强的冷刺激。

最后，还要考虑冰饮食物是否有营养价值。

相比而言，酸奶、冰淇淋、果蔬等原料营养价值比较好。

可以考虑把各种果蔬原料切丁冷冻，然后打碎，和酸奶、冰淇淋等拌在一起，口味很好。也可以把做好的银耳羹、绿豆汤、红豆沙、醪糟汤等冷藏一下，再加入水果丁和蜂蜜一起享用。

但即便这些冰饮含有维生素和矿物质，也不能替代正常的饭菜哦。

本文作者：范志红，首发于新浪微博@范志红_原创营养信息。转载需标明原作者姓名+出处，请尊重原创劳动、尊重原作者、尊重法律，反对抄袭、洗稿、滥用原创等一切侵权行为。

家庭自制冰饮的安全要点：

在家庭自制冰饮的时候，要注意：

——水果彻底清洗干净，使用凉开水或纯净水。

——切分的器具一定要生熟分开，最好有一块专用参菜板和一个专用的水果刀。

——用来做冰饮的冷冻冰格、容器或模具要沸水烫洗消毒。

——材料冷冻时，最好能与冷冻室中的其他物体隔离，不能接触任何生的食物（包括鱼肉类和速冻饺子等），以避免细菌交叉污染。

——因为这类饮料无法加热杀菌，做好之后，要尽可能迅速享用。

——如果一定要冷藏一段时间再喝，那么一定是做好后立刻分装冷藏，且冷藏时间不要超过12小时，千万不要在室温下存放。