酱多多香葱肉松蛋糕卷

绝啦巨好吃😋肉松脑袋狂喜🤩咸香松软的蛋糕卷配上自制奶酱裹上超多肉松 一口下去香迷糊了🙈
💛奶酱食材:📖
蛋黄1个 牛奶120克 糖15克 玉米淀粉6克 黄油5克 淡奶油140克 沙拉酱50克
💛制作奶酱:🧑‍🍳
1️⃣: 蛋黄牛奶糖玉米淀粉搅拌均匀过筛到锅中
2️⃣: 加入黄油开小火熬制浓稠状态贴面盖保鲜膜冷藏备用
3️⃣: 冷藏好的酱加淡奶油沙拉酱打发浓稠备用
🍰肉松蛋糕卷食材:📖
玉米油40克 牛奶60克 鸡蛋5个 低筋面粉60克 糖50克 柠檬汁适量 肉松 香葱适量
🍰 肉松蛋糕卷制作步骤:🧑‍🍳
1️⃣: 蛋清蛋黄分离 蛋清冷冻至有冰渣
2️⃣: 玉米油➕牛奶搅拌至乳化 筛入低筋面粉Z字搅拌均匀
3️⃣: 再加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒
4️⃣: 蛋清➕糖➕柠檬汁打发至弯钩状
5️⃣: 取一半蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀 再倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀
6️⃣:倒入烤盘中 刮平表面 震出气泡 撒多多肉松和香葱
7️⃣:送入预热好的烤箱150度30分钟
8️⃣:出炉震两下放凉至手温 表面盖油纸翻面撕掉油布
9️⃣: 抹上奶酱撒上肉松 借助擀面杖从一头卷起 放冰箱冷藏1小时定型
🔟: 冷藏定型好取出切4等份 蛋糕卷两侧奶酱 裹上多多肉松
cr：lili的烘焙日常