没想到鹿园10周年了
2015年新华路开业，感慨这座小洋房真美，没多久新店一家家开起来，拿奖拿到手软
能做到核心竞争力的当然还是产品本身，一家好吃的餐厅经得住时间考验，只是时间久了大家都想要吃点新花样，于是不断有季节菜、新产品，酒会酒局，常来常新的道理大家都懂，能逐渐把淮扬菜做出花样精致的不多，这些年淮扬菜成为风潮，一阵风过去，雁过无痕，留下的都是强者，吨位厚，底盘足，还要不断给自己找事情
烤鸭大家都在做，能做成烤鸭寿司的他们是首创，再者把淮扬风采和厚重文化底蕴呈现出来发挥出去的也是他们家的特色，尤其唐总在陈述菜品典故和烹饪原理中的能力真的可以出一集单口相声，三套鸭的故事大家都知道但历史演变不被大多数人知晓，现在的三套鸭是鹿园在不断升级创造中保留的菜品，水鸭套鸡再套鸽子，最后掀开锅盖用细闻其香的方式不要吹散热气升腾瞬间的香，闻其香，品其汤，清澈见茶色的汤底里透出的都是时间的精华，除却看得见的刀工，这道三套鸭就是典型的看不见的刀工，每一层皮都不能破，缝合能力超一流才会在出品时呈现完整的一只

十周年更有新菜呈现，我喜欢的还有淮扬经典菜炝虎尾，用“笔杆青”也就是笔杆大小长短的鳝鱼来划出虎尾，也被称为炒软兜，但炒软兜的食材原料略有不同，软兜是淮安叫法，虎尾是扬州叫法，微妙差异，但我更爱吃这一口宽两指的虎尾，加足够的胡椒粉，很过瘾

最后上一笼淮扬点心，盲盒上桌，千层油糕我的最爱，十周年，还能保持初心，不断在菜品里下功夫，这本身就值得被记一笔 http://t.cn/A6xj57b0