#植物科普#车厘子

在冬春交替的果市上，有一种果子格外引人注目：果皮深红发亮，颗粒饱满，价格也常常“傲视群果”。它就是大家熟知的“车厘子”。

一、车厘子是什么？和樱桃有什么关系？

🍒“车厘子”这个词，是“cherry”（英语中“樱桃”的意思）的音译，现在成为对进口甜樱桃的通俗叫法。

车厘子是蔷薇科李属的落叶乔木果实，学名：Prunus avium（甜樱桃，亦称欧洲樱桃），我们常说的中国樱桃（Prunus pseudocerasus）同属李属，但不是同一个物种，两者在外形、口感、产地、栽培方式等方面都有所不同。

因此，“车厘子”是一类进口甜樱桃的商品称谓，而“樱桃”是泛指这个果类的通用名词。

二、形态特征

🌲车厘子原产于欧洲和西亚地区，树高可达10米，花期在春季，果实成熟期与产地相关，从3月下旬开始陆续成熟。比如山东、大连美早樱桃3月就开始上市，智利车厘子10月至次年2月上市。

🍒果实：球形，有短梗，直径通常在2-3厘米左右。色泽深红至紫黑，表面有一层自然蜡质，果肉厚实，汁多味甜。

🌸花：白色或粉白色，5瓣，形似梅花，常在叶片萌发前开放。

🍃叶：椭圆形，边缘有锯齿，春季新叶呈青铜色，夏季转为深绿，秋季转黄或红色。

‼️冷知识

👉车厘子果柄处的凹陷被称为"肚脐"，是判断新鲜度的重要标志

👉深色品种的花青素含量是浅色品种的3-5倍

三、生长习性

车厘子原产于黑海和里海之间的地区，现在主要分布在北半球温带，偏爱凉爽干燥的气候，既怕冷又怕热，堪称水果界的“娇气包”。

👉它需要充足的光照和较长的低温休眠期，需要冬季7℃以下低温持续800-1200小时才能正常开花结果，年均温 10-12℃最舒服，太热会“中暑”，太冷又容易冻伤。

👉对土壤要求极高，需要深厚肥沃、排水良好的砂质壤土，pH值6.0-7.5为佳。

👉车厘子树非常怕涝，积水3天就可能死亡。

👉它也怕强风，花期遇大风会影响授粉，成熟期大风会导致落果。

‼️果然～樱桃好吃树难栽！不知道我老家种的樱桃啥时候会开花结果啊（图7、8、9）‼️

不过一旦扎根，树龄一般在20-30年，野生可达 50 年，默默守护着属于自己的甜蜜王国。

目前智利、美国、加拿大、澳大利亚等地是主要产区，我国山东、辽宁等地也有种植。

四、主要价值

1⃣️食用价值

车厘子不仅好吃，还富含多种营养成分：

👉维生素C：有助于增强免疫力。
👉铁元素：含量较高，有“补血果”之称。
👉花青素：抗氧化能力超强，能帮你对抗自由基，妥妥的「美容小能手」。
👉钾、镁等微量元素：有助于调节血压、增强体力。

2⃣️经济价值

👉高档水果市场的"宠儿"，现如今价格下来了，直接飞入寻常百姓家。

👉在美食圈，它更是“顶流食材”，做成车厘子蛋糕、果酱、果酒，每一口都是高级感；就连米其林大厨都爱用它点缀菜品，瞬间提升格调！

⚠️注意，车厘子糖分较高，不宜一次食用过量，尤其是糖尿病患者应谨慎摄入。

五、繁殖与栽培

车厘子繁殖主要有嫁接、扦插、组培等方式：

👉嫁接：常用嫁接繁殖，选健壮砧木和优良品种枝条“强强联合”，2-3年开始结果

👉组培：商业种植常用，能保持品种特性

👉扦插：生根率低，一般不采用

栽培要点

✅选择避风向阳的地块
✅花期注意防霜冻
✅果实发育期保持土壤湿润
✅采前20天控水可提高甜度

‼️‼️注意，车厘子是“异花授粉”，得种两个以上品种才能结果，就像给它们组 CP，成功后收获满树红宝石，成就感拉满！

六、车厘子在中国文化中的印象

虽然“车厘子”是近代音译词，但“樱桃”早在中国古代就已有广泛记载和栽培。早期的樱桃指的是中国本土的小果品种，因其果小味美、红润可人，常被古人赋予美好寓意。

👉唐代杜甫曾收到作为礼物的樱桃：“西蜀樱桃也自红，野人相赠满筠笼。”

👉宋代蒋捷用樱桃感叹年华易逝：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”

👉清代郑板桥看来是爱吃樱桃的：“四月樱桃红满市，雪片鲥鱼刀。”

👉此外，古人也常以“樱桃小口”形容女子嘴唇红润娇巧，成为古典美的象征，比如白居易在《不能忘情吟》中写的：“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”。

结语：车厘子的红，是食欲，也是文化

一颗小小的车厘子，背后藏着中西文化的交汇、农业科技的发展，以及人们对美味生活的向往。它从欧洲果园走进中国人的果盘，从诗词比喻走进超市日常，成为我们生活中熟悉的一部分。

下一次你吃下一颗车厘子时，也许会多一分了解与欣赏：这不是普通的甜果，它是自然馈赠的“红宝石”，也是文化与时间共同雕琢的滋味。

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