‼️油爆虾，一道老少皆宜的家庭日常好菜。成品颜色靓丽、虾壳酥脆、肉质Q弹鲜美、回味悠长。写个我自己的教程供大家参考。
材料准备：明虾、老姜片、小葱段、盐、糖、酱油、黄酒、食用油。
一.虾开背（方便入味）、取出虾线，老姜切片、葱切段。调料汁：黄酒：生抽：糖=2:1:1混合。
二.锅内烧油（油是平时炒菜2倍左右），油烧至滚烫冒烟撒盐（留底味，防粘锅）、老姜片后才能下入虾开始煎，煎至一面起酥皮才能翻面（让虾炸出虾油，不仅香还提鲜且成色会很好看）。两面煎透后倒入料汁。
三.继续煸炒，待黄酒挥发后放入小葱段即可出锅。 http://t.cn/A6pwS2GN