蔬菜中的补肺第一名，隔三差五吃一次，让肺越来越好，越来越润

原创 温暖中医

山药是餐桌上的常客了，老人家常说，山药很养人，多吃山药，人也会跟它一样，白白嫩嫩的。

色白入肺，在所有五脏六腑中，肺最喜欢白色的食物，所以山药有补肺的作用，能益肺气，润肺燥。

山药还是张锡纯用的最得心应手的一味药，张锡纯是河北名医，治病有几大法宝，山药便是这法宝之一。

比如他有一个方子叫一味薯蓣饮，就是单用一味山药煮水，很多久治不愈的病就是喝它治好的。他还有一个方子叫珠玉二宝粥，用山药、薏苡仁、柿霜饼煮粥吃，其实就是山药薏苡仁粥，但张锡纯给它取了个好听的名字。看那山药洁白如玉，薏苡仁圆润如珠，是不是很形象？很多人可能好奇，这个方子究竟有什么作用？

在《医学衷中参西录》里，张锡纯是这样写的：“珠玉二宝粥治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，并治一切阴虚之证。”原方的量比较大，自己用量可以少一点。

珠玉二宝粥：生山药30克、生薏米30克、柿霜饼12克。

生山药不是我们在菜市场看到的新鲜的山药，生山药是干山药，是把新鲜的山药切成片晒干，如果加入麦麸炒一下，那就是炒山药。

山药的汁液非常浓，汁液有滋养润滑的作用，所以山药能补阴，色白入肺，能补肺阴。用干的山药片煮水喝，能把它的药性给煮出来。

只是单用一味山药，时间久了，难免滋生湿气，如果要多服久服，就不能一补了之，还要泻。薏苡仁甘淡，有淡渗利湿的作用，将山药和薏苡仁同用，补泻就平衡了，既能滋养又不滋腻，从而达到清补脾肺的效果。

柿霜饼是这个方子的点睛之笔，柿霜饼是柿子去皮后，在晾晒的过程中析出的一层白白的像面粉一样的白霜，用竹片刮下来，加工成圆圆的小饼状，叫柿霜饼，也叫霜糖。这个东西网上有现成的，我们现在也可以用柿霜或者表面带白霜的柿饼。柿霜吃起来又凉又细腻，是清肺润肺的好东西，还能遮药味。

方法：山药、薏苡仁稍微捣碎，加水适量，大火煮开，小火慢熬，食材烂熟后，把柿霜饼切碎，调入煮好的粥中，如果用的是柿饼，可以再煮5分钟。

珠玉二宝粥是张锡纯经典的食疗方之一，是可以多服久服的好方子，无论大人小孩都能喝，不仅能充饥，还能治病，能治疗干咳、盗汗、皮肤干裂、大便干燥、舌面无苔等脾肺阴虚证。对证的话，效果会非常好，即便用错了也不用担心，都是食物，不会有什么坏处。

实际上，阴虚的人，都可以喝一点珠玉二宝粥。