#植物科普#｜#奇妙生物圈#鹿儿韭形状像韭菜，但比家种的韭菜叶片宽大肥厚，香味更浓烈，纤维更粗长。其叶片酷似小鹿的耳朵，因此得名。主要生长在海拔2000米以上的山脊、混交林阴湿处，生长环境纯天然无污染，鹿儿韭的茎叶均可食用，采摘的鹿儿韭色泽鲜绿，用清水洗净，既可炒食或煮汤，其味甘甜，似韭菜味，味道十分鲜美，口感独特，小小野菜，大大功效来了解一下

鹿儿韭的营养价值与功效：
1、促进发育
鹿儿韭的营养成分对儿童生长发育有促进作用，能够补充钙、磷等矿物质
2、散瘀镇痛
鹿儿韭具有活血化瘀、消肿止痛的作用，可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症状。其有效成分能够促进局部血液循环，缓解因外力导致的软组织损伤
3、舒筋活血
鹿儿韭能够舒筋活血，缓解肌肉酸痛和关节僵硬，对风湿性关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用
4、营养丰富
鹿儿韭含有多种营养成分，包括18种氨基酸、12种矿物质和5种葡萄糖。其营养成分有助于清肠排毒

怎么选
1、看叶片
选择叶片宽大、肥厚、颜色鲜绿的鹿儿韭。叶片宽大的鹿儿韭通常口感更嫩，香味浓郁2、闻气味
鹿儿韭的气味应清新、浓郁，类似韭菜但更清香。如果闻到异味或有刺鼻的化学味， 应避免购买
3、看切口
观察鹿儿韭的切口是否平整。新鲜的鹿儿韭切口平齐，而不新鲜的切口会呈现倒宝塔状，这是因为收割后韭菜继续生长，中央嫩叶生长较快

食用禁忌：
1、过敏体质者
部分人可能对鹿儿韭过敏，食用前需注意观察身体反应，应避免食用
2、 孕妇慎用
鹿儿韭性温，孕妇应谨慎使用，避免引起不适
3、适量食用
鹿儿韭虽有多种功效，但需注意适量，避免过量食用引起胃肠道不适 #全民营养提升计划# ｜#养生小贴士#