#舌尖上的蓟州非遗#蓟州官善熏肠：非遗美味传百年

蓟州官善熏肠，已有200多年历史，是蓟州区非遗美食。相传源于清代御厨技艺，后由张氏家族传承至今。

其以优质猪前腿肉、背脊肉为原料，按三七肥瘦比例手工切肉、和馅，用二十余种天然香料熬制的老汤调味，经柏木、果木熏制，外皮酥脆、内里软糯，散发独特清香。如今，第五代传承人在保留手工工艺的同时，引入现代设备、智慧管理系统，实现品质可溯源，并拓展电商销售，打造美食产业链，让传统美味走向更广阔的天地。 http://t.cn/A66zLRgZ http://t.cn/A6DQuPBX