#豆角豆角河南豆角豆角# 又到了吃豆角的季节，豆角鲜嫩清香，营养丰富，不仅富含膳食纤维，而且矿物质、维生素含量，也高于其他蔬菜。
但是豆角也是食物中毒事件的常客，豆角主要含有血细胞凝集素和皂苷两种毒素，完全煮熟后，以上毒素才会被破坏。否则，人食用了未煮熟的豆角会产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等现象。
想吃豆角，一定要煮熟煮透
1、 炒煮时要烧熟煮透，使豆角加热至原有的绿色消失，没有豆腥味。
2、将豆角掐头去尾，更易煮熟煮透。
3、不可在未煮熟煮透的情况下作凉拌菜、冷面码、炒食，因其有毒成分不能破坏。#蔬菜##生活百科#
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