敦煌黄面历史比牛肉面久远，但长辈说1960-70只能在喜宴上(特别简陋有且只有面条)偶尔打打牙祭，集市上完全没有黄面卖，原因是本地人太穷，不可能天天吃席。1980改开敦煌搞旅游以后，涉外旅行社把它发掘出来，才慢慢有了专拉黄面的饭馆。敦煌的烤牛羊肉，几乎全是近十年才冒出来的【老字号】

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