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汕头的夜，是海风与百年骑楼共谱的鲜味狂想曲！

当霓虹点亮小公园骑廊，
老城便翻开了活色生香的食典——
牛肉火锅店蒸腾白烟里，
师傅刀尖翻飞如写诗，
匙仁雪花坠入清汤三起三落，
沙茶酱一裹，肉香撞出海浪的鲜甜！

生腌虾透若琉璃，
蒜辣勾出虾肉冰甜，
吸溜一声魂穿深海；
鱼饭叠成银山，
巴浪鱼盐焗出日光筋骨，
蘸点普宁豆酱，
咸鲜劈开夜色！
最绝是白糜如月，
米汤托住百味，
一碗收尽山海魂魄。

肠粉皮裹着虾仁浪花，
酱油雨淋下刹那鲜甜爆破；
鲎粿在油锅里滋滋蹦迪，
咬开是花蟹蚶仔的海味岩浆！
转角撞见甜汤铺，
姜薯白果在糖水中浮沉，
一口甜滑似潮剧转调～

汕头人食鲜如修行：
牛肉丸要能弹跳一米，
蚝烙须配鱼露跳脚；
老厝斑驳墙影下，
烟火与潮声，
正将古港揉进滚烫的碗底。
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