#茶叶蛋是很厉害的食物#
茶叶蛋，又称茶鸡蛋、茶蛋、五香茶鸡蛋、五香蛋等，是水煮鸡蛋过程中加入茶叶及调味品制成的一种风味食品，具有美味可口、物美价廉、食用方便等特点，是老少皆宜的传统小吃。

以下是关于茶叶蛋的详细介绍：

历史渊源

- 起源时间：其起源已无从查考，但从已知文献证据来看，中国用茶叶煮蛋的历史最迟可追溯到明代。据《宋氏养生部》记载，“用卵微烹，击裂，酱油、盐、茶清同在器，糠火烧透，留经数月。”茶清即茶叶水。
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- 发展历程：茶叶煮蛋再加香料调味，大约不迟于乾隆、嘉庆年间。《随园食单》中详细记载了制作茶叶蛋的方法：“鸡蛋百个，用盐一两、粗茶叶煮两枝线香为度。......”

制作方法

- 基础材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、糖、酱油等。茶叶可选用红茶、乌龙茶等，不建议用绿茶，因其寒性较重，与鸡蛋搭配可能导致肠胃不适。
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- 常见步骤：先将鸡蛋煮熟，轻轻敲裂蛋壳，以便入味。然后将茶叶及各种香料放入锅中，加入适量清水，煮至香味散发。再放入敲裂的鸡蛋，小火慢煮一段时间，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。最后关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡数小时或过夜，使其更加入味。

饮食习俗

- 元宝茶：旧时，吃茶叶蛋以苏、浙、皖三省及赣鄂地区最为流行，到了年终岁暮以及戏岁发春，茶叶蛋就变成了“元宝”。江、浙、沪一带吃茶叶蛋叫“捧元宝”，新春府上拜年待客的元宝茶，就是茶叶蛋。
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- 立夏蛋：民间有传说，相传很早以前，女娲娘娘为了下界小孩不挂夏，斗法胜了病疫瘟神，瘟神保证凡女娲娘娘的子孙不受伤害。女娲娘娘传话百姓：“立夏吃了蛋，热天不症夏。”第二年立夏之日，人们用红茶或胡桃壳煮蛋，称“应夏蛋”。大人们用红绒线编成蛋套，将立夏蛋放入蛋套内，挂在小孩胸前，可避症夏之疫。从此，民间就有吃蛋防症夏的习俗，并将应夏蛋作为相互馈送的礼品。 http://t.cn/A6DBLnB4