这次去柳州，很奇怪，为什么偏偏就是柳州把螺蛳粉产业做成了支柱产业，做成了超级 IP。

柳州有三大支柱产业，汽车、钢铁、机械。

2024 年，这三大支柱产业完成产值2614.9亿元，占柳州工业比重达70.6%。虽然柳州的制造有很好的积淀，很长的历史，五菱神车国内外也做到了赫赫有名，但这几年主导产业增长是在放缓的，因为在2017年，柳州汽车制造业产值达到2534.92亿元。但现在已经收缩到 1500 亿元，而机械、钢铁，似乎也都进入到转型期。

不过这次去柳州，发现螺蛳粉产业似乎正在成为新的主导产业，一个重工业城市竟然孕育出一个超过五百亿的食品产业，而且是“非主流”，看了下数据，2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入超过750亿元，同比增长13.4%。这里面还要分线上线下，其中，袋装螺蛳粉销售收入169亿元，实体店营业额396.9亿元，配套及衍生产业销售收入193.7亿元。

这个产业链相对比较清晰，螺蛳粉上游为原材料，主要为螺蛳、酸笋、酸豆角、大米、木耳等；中游为螺蛳粉生产商；下游为螺蛳粉销售渠道，其中包括商超、便利店、餐饮店、电商平台等。 

我看柳州也倾注了心血，当地原材料种植养殖规模超20万亩，还打造螺蛳粉小镇，建成全国首家“螺蛳粉产业学院”，建设柳州螺蛳粉产业园。

这次出差，感觉螺蛳粉正在成为柳州的新名片。而且潜力也不小，因为螺蛳粉还可以创造更多的 IP，吸引更多的流量，产生更多的业态创新，我看柳州也提出来要打造了以柳州螺蛳粉为核心的‘生产+加工+科技+文旅’现代化产业集群。