简易版豪华大盘鸡全流程曝光：

简易是做法简易，不炒糖色不搞复杂香料配比，一看就会、一做就对。
豪华是食材豪华，荤素搭配、营养美味。

开始。

1.热锅宽油，豆瓣酱炒出红油。

2.鸡很重要，三黄鸡打底，想吃点好的直接买清远鸡或文昌鸡。

3.鸡炒几下以示尊重，然后下入大量的蒜和致死量花椒，再偷偷放块姜。

4.大火爆炒，加少量的生抽、醋沿着锅边来一圈。如遇媳妇儿前来视察，此时可以连续颠锅展现雄性荷尔蒙。
小心别甩她脸上。

5.等到鸡皮炒到收紧，放入土豆，注意，土豆一定要提前切块泡水，要不然会影响整锅口感。

6.加热水！一定是热水热水热水！再来点儿料酒和多一点蚝油！

7.加提前泡好的木耳、毛豆米。

8.此时按个人口味加点酱，推荐直接放一小块火锅底料。

9.大火把汤煮干，土豆也就是正好刚刚面掉。

出锅，接受全家赞美。