制作方法食材选择：一般优先选用鸡胸肉或鸡腿肉，这两个部位的肉质鲜嫩，口感较好，且无骨，方便加工和食用。

腌制鸡肉：将鸡肉切成均匀的小块后进行腌制。以腌制 100g 鸡肉块为例，可加入 4.5g 超级香辣腌料及 30g 冰水，将腌料与水混合均匀后，倒入鸡块中，搅拌均匀腌制两小时以上，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

调制炸浆：按照鸡米花炸粉与水 1：1.2-1.3 的比例，量取炸粉和水，搅拌均匀即可。调好的浆液最好在 3 小时内用完，以免影响效果。

裹粉处理：每 100g 腌好的鸡肉块加入 25g 调好的浆，搅拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块，沥掉多余浆液。接着把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后带着干粉翻动、揉捏肉块，确保表面完全被粉包裹，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观。

油炸烹饪：锅中放入适量食用油，油温控制在 175℃-180℃，将处理好的鸡块放入锅中油炸，时间约为 2 分钟，至表面颜色金黄即可。
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