今天做的豆腐比以往都成功啊，感觉一大锅全是嫩嫩的豆腐，还忍不住喝了一碗豆腐脑。
不知道是不是因为点豆腐的时候，用了高压锅，有保温效果，让豆腐有足够的时间形成。
我看到有人说用电饭锅做豆腐，也是这个道理吧。
豆腐形成的最佳温度是80摄氏度，当豆浆温度降至85度时，开始慢慢点浆，点完浆刚好80度，然后盖上电饭锅的盖子，温度会下降慢一些，焖30分钟左右豆腐即形成。
总之，感觉自己做豆腐越来越顺手了，做完赶紧趁新鲜煮了一锅，把早上摘的细豌豆扔进去一起煮，我和先生一人一碗。
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