#咖啡 缺铁性贫血#
1. 主要“元凶”：鞣酸（单宁酸）
咖啡中含有鞣酸（尤其是未过滤的咖啡）。鞣酸能与食物中的非血红素铁结合。
这种结合形成不溶性的复合物，使得铁无法被小肠有效吸收进入血液
2. 影响对象：非血红素铁
铁分为血红素铁和非血红素铁（存在于植物性食物以及铁补充剂中）
咖啡主要干扰的是非血红素铁的吸收。血红素铁的吸收受食物因素影响较小 http://t.cn/A6DsEKHc