#蔬菜##植物科普##植物观赏##一口心动指南##微博兴趣创作计划#

韭菜

•别名：韭、山韭、扁菜、起阳草、韭芽
•食用部位：叶、花葶
•收获季节：5-8月

✅【分类】
百合科多年生草本植物
人们夏季常吃韭菜，有时会做成韭菜饼，做萝卜泡菜的时候，也会放入些韭菜。夏天做紫菜包饭的时候，会放韭菜，而不放菠菜。韭菜带有很浓的蒜味，所以腌韭菜泡菜时，里面不用放蒜。

✅【生长形态】
•根：根茎横卧，生多数须根，上有1～3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。
•叶:叶基生；长线形，扁平，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。
•花：花茎自叶丛抽出，长可达50厘米，三棱形；伞形花序，顶生；总苞片膜质，白色，通常1～3片，基部合生，先端锐尖；花被6裂，白色，裂片长圆形，先端渐尖或急尖，排列为2轮，互生；雄蕊6，花丝长不超过花被，中部以下扩大，花药黄色；雌蕊1，子房上位，3室，三棱状。
•果：蒴果倒心状三棱形，绿色，长4～5毫米，直径约4毫米。种子黑色，扁平，略呈半卵圆形，边缘具棱。花期6～7月。果期7～9月。

✅【性味与归经】
辛，温。入肝、胃、肾经。

✅【功能主治】
温中行气：韭菜能够温暖脾胃，促进气的流动，对于胃寒、腹痛、腹胀等症状有一定的缓解作用。
补肾壮阳：韭菜归肾经，常用于治疗肾阳虚引起的症状，如腰膝酸软、尿频、早泄等。
散瘀解毒：韭菜的辛味有助于促进血液循环，消除瘀血，并可治疗跌打损伤和解毒。
润肠通便：韭菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

✅【营养成分】
•维生素：富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等。其中，维生素A有助于保护视力、维持皮肤黏膜健康；维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进铁的吸收。
• 矿物质：有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁对于预防缺铁性贫血有一定作用；钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定。
•膳食纤维：韭菜中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对肠道健康有益。
•植物化学物：含有硫化物、类黄酮等植物化学物。硫化物赋予韭菜特殊气味，具有一定抗菌消炎、调节血脂的作用；类黄酮具有抗氧化、抗炎等功效。
•蛋白质和碳水化合物：含有一定量的蛋白质，为身体提供营养，同时含有适量碳水化合物，可提供能量。

✅【韭菜的营养价值】
补肾壮阳、增强食欲、润肠通便

✅ 【韭菜的做法】
韭菜鸡蛋饼、韭菜炒螺肉、凉拌韭菜、土豆韭菜汤

✅ 【韭菜的小百科】
为什么韭菜割了还能再长？
韭菜是百合科聪属植物，聪属植物都是有磷茎的，茎内储藏着大量的营养物质，且韭菜的基部有强大的分生机能，所以割掉上面韭菜叶之后下面又能重新长出来。

✅【什么叫“割韭菜”】
网络流行语，是指从中赚取利润，或通过一系列的操作让消费者或投资者口袋里的钱到自己口袋里。
赫拉利在《人类简史》里说，只要你能成功地讲出一个故事，并且忽悠一帮人信，就可以开始收割韭菜。

✅【选购指南】
1️⃣选叶片挺直、无黄叶，根部没有过多泥土，颜色白净的。
2️⃣选切口处整齐，无明显腐烂迹象的。

✅【食用禁忌】
1️⃣患眼疾，脾胃虚寒或口腔溃疡者不宜食韭菜。
2️⃣不宜同食：牛奶、蜂蜜、白酒、醋、牛肉
3️⃣孕妇不宜过量食用韭菜。