低调老钱风姿态的洲至奢选杭州武林国大酒店
坐标杭州市中心
华丽开业咯

在老杭州的记忆里，武林商圈这里国大必定占有一席之地。如今，它以洲至奢选 之名全新归来

洲至奢选杭州武林国大酒店四楼的彩丰楼中餐厅，全新启宴 “新彩·丰味”菜单演绎粤杭融合至味
夏季菜单由餐厅厨艺团队倾力打造，以“探索经典粤杭味美馔”为核心理念，在传承粤式与杭帮烹饪精髓的同时，大胆融合浙江本地优质食材与创新烹调技艺，为商务宴请与府邸家宴呈献一场灵感迸发、底蕴深厚的味觉盛筵。 冷菜中一道酥鱼，遵循南宋古法，历经炸、煎、烧、煨、冷藏浸渍，鱼身完整而鱼骨酥烂，葱香浓郁，鲜甜中暗藏微辣后韵。

新派醋汁老虎桂，巧妙借鉴西湖醋鱼神韵，精选七月当季350克老虎桂鱼，以白兰地祛腥提鲜，辅以精准低温油浸锁住极致嫩滑，仅取精华肉脯，淋上创新调配的醋汁，经典酸甜平衡之味。

白切萧山大献鸡，以“三进三出”冰火淬炼成就皮脆肉紧、汁水丰盈的质感。点睛之笔在于摒弃传统酱油，转而搭配香气馥郁的潮汕姜葱油，为清雅鸡味注入层次丰富的岭南风情。

麻辣雪花牛腱芯精选巴西小牛腱芯，先以秘制老卤慢煨入味，再经油煎赋予焦香外壳，最后裹上特制“雪花”辣椒粉，外辣酥香、内里卤香四溢、软糯弹牙，演绎川粤风味的激情碰撞。

低温慢煮芝士和牛臻选雪花和牛，秘制腌制后，经四小时精准低温慢煮锁住丰腴汁水与极致嫩度，再入高温焗炉炙烤五分钟，内里脂香奔涌，酱香为底，咸鲜微甜，芝士奶香萦绕，是科技与火候共舞的奢华体验。 彩丰楼中餐厅主厨金师傅师承章乃华先生，他表示，“ ‘新’ 在于永不枯竭的灵感与拥抱变化的勇气；‘丰’ 则源于对时令的敬畏、对传统的坚守，以及对呈现一席圆满盛宴的追求。我们期待宾客在彩丰楼，既能触摸到烹饪技艺传承的脉搏，也能品尝到灵感火花迸发的惊喜，在经典与创新的平衡中，感受真正‘丰’盈的味觉之旅。”

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