历史资料：欧洲古代缺糖

何新博客021-02-21 06:12:35

近代以前，欧洲文化不发达，落后于亚洲许多。

西欧封建领主虽说整日停留在狩猎、饮宴的逸乐之中，但粗鄙不文，「射猎禽兽为生业」，就连饮食都乏善可陈。真正的味道还要等到 16 世纪以后才能逐渐开发。就拿甜味来说，

欧洲大部分地区气候不适合甘蔗生长，不产糖，近代以前，甜味的主要来源是蜂蜜。

蜂蜜属果糖，与结晶的蔗糖相较，并不特别可口。当西欧大部分地区都开垦耕种之后，蜂蜜来源有限，多自东欧草原进口，价格不菲，只有王公贵族或富商阶级可以享受，一般人只能藉由浆果感受一下甜美的滋味。

11 世纪以后，欧洲人开始往近东地区推进，说是要收复宗教圣地，商业动机还要强些。意大利商人从东方进口许多香料，销往西欧，蔗糖是一项重要商品。经过长途运输后，蔗糖价钱并不亲民。糖不是民生必需，不吃也没事，因此欧洲人虽然认识蔗糖，其实并不普及。

16 世纪以后，欧洲人寻求海上贸易通路，到了美洲与亚洲之后，发现蔗糖竟是如此便宜，自然要努力搜购，运回欧洲，高价出售，利润颇丰。

后来，西班牙与英国商人干脆自行种植，逐渐发展成屯垦帝国主义：找个适当地点，引进劳工、种子与工具，生产欧洲所需的经济作物，从蔗糖、咖啡到胡椒、豆蔻。加勒比海一带的岛国特里尼达、印度尼西亚、印度甚至台湾都有屯垦殖民地的遗迹。

欧洲蔗糖的供应逐渐充裕之后，进口通路却仍控制在几个犹太人大商社手中，价钱居高不下，只有王公贵族能消费的起。

英国国王亨利八世是出了名的甜食者，每年购糖可以花销五千磅金子。神圣罗马帝国皇帝查理五世（1500-1558）对蔗糖的喜好也不遑多让。不过他身为西班牙国王，海外贡品自然不缺，根本不担心糖价。

查理五世家世显赫，祖父马克西米连是奥地利大公兼神圣罗马帝国皇帝，祖母玛丽是勃艮第公爵的继承人。父亲菲利浦先继承勃艮第与法兰德斯的土地，查理五世就出生当地商业重镇根特。查理五世的母亲约哈娜为伊比利半岛卡斯提尔女王与亚拉冈国王所生。两国后来均为查理五世继承，因此合并，这是现代西班牙的起源。

查理五世的祖父马克西米连为奥地利大公，后加冕为神圣罗马帝国皇帝。原本应当传位给其子菲利浦，但菲利浦早逝，所以由长孙查理继承。查理统治的领土包括今日的西班牙、尼德兰与德意志、奥地利，是欧洲少见的大帝国。据统计，他极盛时期统治的土地超过四百万平方公里，要比今日欧洲的面积还要大些。