#贵州豆米火锅#夏天吃，酸酸的特开胃，如何在家做一锅好吃的豆米火锅，有几个要点要抓住：

1️⃣豆米要压散，这样汤汁豆香味更浓；
2️⃣贵州糟辣椒炒底料，汤底要煮豆米的原汤；
3️⃣汤底不需要过多调料，盐味精胡椒粉就可以，而且少量，因为煮到后面会更浓稠；
4️⃣蔬菜随意，喜欢啥就放啥；
5️⃣蘸水贵州胡辣椒面+葱+折耳根+香菜，这是我认为绝配，吃不来折耳根香菜的可以减掉～

糊辣椒一定一定要放！没有贵州糊辣椒的豆米火锅是没有灵魂的！可以在闲鱼上搜「贵州糊辣椒」，就会有很多贵州本土辣椒柴火炒制的正宗糊辣椒，很香！平时做蘸料也很好吃！