苦瓜炒肉，其实就是“干煸苦瓜”与“青椒肉丝”的结合。
做法分享：
1、青椒和苦瓜切好，直接下锅点火，煸干水汽起锅；
2、肉丝用红薯淀粉、白酒、花椒、豆瓣酱加点水抓匀；
3、菜籽油烧热，肉丝下锅炒散，再把煸好的苦瓜和青椒倒下锅，加点微量的白糖、酱油、味精，翻炒均匀就起锅；
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发布于 四川