#如果大米饭只能配一个菜的话#

云南芋头花：藏在褶皱里的滇味惊喜[馋嘴]

吃它，值！

别看芋头花裹着紫红油亮的“外衣”，浑身是宝！口感绵密带点脆，自带清甜味，还能消食健脾。云南人说它“比肉香”，可不是吹牛——炒出来油润下饭，炖着吃软糯入味，妥妥的时令鲜物～

这样做，香！

最经典的是芋头花炒腊肉：花撕成条焯水，和肥瘦相间的腊肉同炒，加豆瓣酱焖两分钟，酱香混着花香，配三碗米饭都不够！
懒人版试试芋头花炖茄子🍆，炒熟后咕嘟咕嘟炖到软烂，汤汁泡饭绝了～

记牢这几点！

- 必须彻底煮熟煮透，生花含小毒，焯水时加勺盐更安全，不然嘴和喉咙会痒。云南方言叫“抓脖子”

- 挑花要选花苞紧实、颜色鲜亮的，蔫了的可别要

- 处理时戴手套！黏液沾手容易痒，别问我怎么知道的😂

云南人懂吃，连芋头花这种“边角料”都能做成招牌菜，你试过吗？😋http://t.cn/A6kUmiuC
#美食# #不可辜负的美食#