#植物科普# | #自然科学# | 在乡下走得多了，就会发现路边藏着好多“宝藏植物”。紫背叶就是其中一种，明明长在田埂边、墙角根，却自带一种特别的气质——叶子正面是深绿的，翻过来瞧，背面泛着淡淡的紫，像被谁偷偷抹了层胭脂。

第一次注意到它，是在奶奶家的菜地里。那会儿它正开花，一丛丛白色的小绒球立在茎顶，风一吹就晃悠悠的，像迷你版的蒲公英。但仔细看又不一样，蒲公英的花瓣是散开的小伞，紫背叶的花更紧实，像用棉线团成的小球，摸起来软乎乎的。奶奶蹲在旁边摘它的嫩叶，说这东西用处多着呢。

后来才知道，紫背叶的学名叫紫背天葵，不过乡下人大都叫它“血皮菜”“红背菜”。它的叶子长得很有特点，边缘带着细碎的锯齿，茎秆一节一节的，掐断了会冒出点黏黏的汁液。最妙的是那双色的叶子，阳光好的时候，从正面看是油亮的绿，逆光一照，背面的紫就透出来，像叶子上蒙了层薄纱。

农村人爱摘它，主要是能当菜吃。清明前后的嫩叶最嫩，摘下来洗干净，用开水焯一下，再拌上蒜泥和香油，嚼起来有点滑滑的，带着点清苦味，特别解腻。奶奶还喜欢用它炒腊肉，紫背叶吸了肉香，苦味淡了许多，叶子边缘微微发焦，配着白米饭能多吃一碗。有次试着跟鸡蛋一起煮汤，汤色清亮，喝起来竟有股淡淡的甜味。

除了能吃，老人们说它还是个“小药草”。小时候嘴角长了口疮，奶奶就摘几片叶子捣成泥，敷在嘴角，凉凉的很舒服。夏天被蚊子咬了，揉碎一片叶子擦在包上，痒劲儿能消大半。不过这些都是乡下的土办法，真要是不舒服，还是得听医生的。

紫背叶的生命力特别强，不用特意种，丢几粒种子在墙角，一场雨过后就冒出芽来。田埂上要是长了它，拔的时候得连根拔起，不然过几天又从土里钻出来。有年秋天去乡下，看见路边的紫背叶结了种子，小绒球变成了褐色，风一吹，带着种子的绒毛就飞起来，像一群小伞兵，要去别处扎根。

现在城里的菜市场偶尔也能见到紫背叶，捆成一小把，贴着“野菜”的标签卖。但总觉得不如在乡下田埂上摘的新鲜，少了点泥土和阳光的味道。前阵子回老家，特意在菜地里种了几棵，看着它们从幼苗长到开花，每天早上都想掀开叶子看看，背面的紫是不是又深了些。

原来好多不起眼的植物，都藏着乡下人的生活智慧。就像这紫背叶，不张扬，不挑剔，在田边墙角默默生长，却用自己的叶子和花朵，给日子添了点滋味和颜色。下次在路边见到它，不妨停下脚步瞧瞧，说不定你也会爱上这株有两面“脸蛋”的奇妙植物。 #奇妙生物圈# http://t.cn/A6k4ayNa