香椿树 #奇妙生物圈##植物科普# ：

基本信息

- 学名：Toona sinensis (A.Juss.) Roem
- 科属：楝科香椿属
- 分布：原产于中国、老挝、缅甸、尼泊尔等国，后被阿富汗、韩国等国引种栽培，在中国分布于广西、福建、西藏等省区。

形态特征

- 枝干：落叶乔木，高达25米，树干高大端直，树皮赭褐色，片状剥落，幼枝被柔毛。
- 叶片：叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长，小叶对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形。
- 花：圆锥花序，小聚伞花序生于短的小枝上，多花，花具短花梗，花萼5齿裂或浅波状，花瓣白色，长圆形，先端钝，无毛。
- 果实和种子：蒴果狭椭圆形，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄，种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。

生长习性

- 光照：为阳性树种，充足的光照可增加干物质积累量，有利于提高椿芽的品质和风味。
- 水分：较耐水湿，但香椿根喜水怕涝，多雨时需及时排水。
- 土壤：对土壤的酸碱度要求不高，最适宜生长在土层深厚、肥沃疏松的石灰质土壤中。
- 温度：耐寒性和耐旱性较差，但随着植株年龄的增长，抗寒、抗旱能力逐渐加强。

主要价值

- 食用价值：香椿嫩芽、新叶营养丰富，可热食和腌制，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。
- 药用价值：根、树皮、叶、嫩茎和果实均可入药，有祛风利湿，止血止痛的作用，用以治疗痢疾、肠炎等病。
- 工业价值：木屑和根含有芳香油，树皮含鞣质和纤维，可提制栲胶和土农药；木材可用于制作船舶、家具和建筑用材。
- 观赏价值：树干通直、冠幅较大，春秋两季季相分明，可作行道树、庭荫树。

常见变种

- 香椿（原变种）：小叶两面无毛或仅下面脉腋内有长髯毛，圆锥花序被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，花萼外面被柔毛，花瓣宽2-3毫米。
- 陕西香椿（变种）：小叶片两面均被短柔毛，背面沿脉尤甚，密而长，成熟花序被微柔毛。
- 湖北香椿（变种）：花萼内面有多数长硬毛，花瓣长圆形，但宽仅1.5毫米。

注意事项

香椿叶中亚硝酸盐的含量较高，但用水煮沸后，香椿叶中剩余的亚硝酸盐量仅为约7毫克/千克，可以安全食用。同时，亚硝酸盐的含量会随着时间的流逝而增加，所以香椿叶不适合长时间储存。