一份报告从2014年到2022年对70种巧克力产品进行研究，发现其中43%的产品铅含量超标、35%的产品镉超标。

巧克力里面的镉不是人为加进去的，而是来自可可豆，可可树从土壤中吸收镉，然后储存在可可豆中。铅则是在巧克力制备过程中从环境中吸收的，特别是汽车尾气污染严重和工业污染严重的地区。

具体到巧克力种类，黑巧往往比牛奶巧克力含上述重金属比例高，这是因为可可的含量造成的，而有机巧克力比非有机巧克力含重金属比例高则出乎研究人员意料，这是因为有机产品缺乏能在一定程度上清除重金属的加工过程，这又是对有机产品的一次否定。

这个检测是用美国加州的严格标准，不一定对人体有害。对于消费者来说，没有必要购买有机巧克力。黑巧相对其他巧克力健康，但也是不能多吃的东西，如果不多吃的话，就不在乎有多少重金属了。此外还有添加在其他食物中的可可粉，也得加以注意。