#如何和高尿酸生活做切割#【高尿酸人群真正要忌口的食物】

🎯 痛风患者真的不能吃大豆吗？

* 有一种说法，说痛风的人要避免吃大豆，因为大豆高嘌呤 🌱❌
* 但实际上，嘌呤含量前四百名的，全是动物性的食物 🥩🐟
* 真正要忌口的，是肉类、鱼类、内脏等动物性高嘌呤食物 🍗🐖🦐

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📊 嘌呤含量对比：干大豆 ≠ 猪肝

* 图一反映的是各种不同动植物性食物的嘌呤含量的对比，大豆在植物性食物中嘌呤较高 📈
* 但这是“干大豆”，对比的是“湿”的猪肝、沙丁鱼、猪肾等 🐖🐟
* 实际上我们平时并不吃干大豆 😯
* 干大豆泡发后，重量约增3倍，172 ÷ 3 ≈ 60 ⚖️
* 表明它是一种中等嘌呤的食物，而不是高嘌呤 😌
* 所以大豆并不是最主要的风险，主要风险在动物性食物 🍤🍗🐟

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🔬 临床研究①：上海研究（4000+男性）(图二)

* 把高尿酸血症定义为每分升 >7 毫克（美国指数）📏
* 四分之一男性患有高尿酸血症 😳
* 图中 Q1-Q5 表示摄入量从最少到最多 📉
* 随着大豆制品吃得越多（蓝色曲线），高尿酸发病率反而下降 📉
* 大豆是降低血液尿酸，而不是升高 💪
* 相反，海产品和贝类才是升高血尿酸的因素 🦐🦪

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📚 临床研究②：天津医学院饮食模式分析 (图三）

* 涉及不同的饮食模式 🥗🍲
* 吃得越多的动物制品和油炸食物（蓝色）→ 高尿酸发病率越高 📈
* 吃得越多的大豆制品和水果 → 发病率越低 📉🍇🍎
* 多项数据表明：大豆实际对应的是降低尿酸 😊
* 所以说高尿酸血症是可以吃大豆的 👍

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✅ 结论：高尿酸者能吃大豆

* 大豆从嘌呤含量上来看是中等，不是高嘌呤
* 临床数据也显示，大豆摄入越多，高尿酸患病率越低
* 真正要避免的是动物性的肉、蛋、奶 🥚🧀

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📚 参考资料：

1️⃣ Biol Pharm Bull. 2014;37(5):709-21
2️⃣ Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2012 May;22(5):409-16
3️⃣ J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2012;58(5):339-45

📺 痛风完整演讲 👉 http://t.cn/A6E5mS7P

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