【#盖浇饭是典型的热量刺客#】#不建议把菜汁拌在饭里# 你平时会吃盖浇饭吗？《英国医学杂志》上的文章显示，盖浇饭的热量超过了1000千卡/份。其中，鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭和土豆丝盖浇饭的热量，分别高达每份1649.6千卡、1589.5千卡、1553千卡和1148千卡。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，轻体力活动成年女性和男性，每日能量需要量分别为1700千卡和2150千卡。也就是说，对于轻体力活动女性来说，吃完一份鱼香肉丝盖浇饭，热量值就接近一天的需要量了。

以鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香系菜肴为例，为了达到咸、甜、酸、辣、鲜、香等口味，烹饪过程中往往会加入大量油和糖。甜味能“掩盖”咸味，要加入更多的盐才能突出咸味，因此鱼香系菜肴是典型的热量炸弹。在外就餐吃盖浇饭，最好不要把菜肴的汤汁拌入米饭全部吃掉，建议搭配一份清爽的蔬菜，只吃一半米饭，如果菜肴很油腻，最好用水涮一下再吃。